柯克麦西来甫又称玛依萨麦西来甫，俗称为青苗麦西来甫。柯克，意为青蓝色。玛依萨，意为青苗，实则都是青苗的意思。秋收结束了，严冬来临，生活在广大农村或半农半牧地区的维吾尔族群众，经常常举办柯克麦西来甫。开始是由最先发起者，将一些麦种分种在两只花瓷碗里（或葫芦里），待长出幼苗准备邀请亲朋参加柯克麦西来甫时，用一棍红绸条轻轻地束住青苗，用红纸剪一对公鸡、母鸡面对面地插在麦苗中间，用苞米花去掉苞米皮插在野刺上，围在麦苗周围，象征白雪皑皑。将麦苗盘放在一个大盘中间，周围摆上葡萄干、杏干等9个干果盘，整个盘子用薄绸头巾罩住。一切准备就绪后，便邀请本村及附近的亲朋好友参加柯克麦西来甫。麦西来甫的东道主一般来说要宰羊待客，也可以量力而为地为客人准备饭食。在哈密的天山、西山等地的偏僻山区的柯克麦西来甫上；有时还用葫芦盛酒供客人饮用，甚至长者也不例外。

　　夜幕降临，男女青年、老人小孩，穿着新衣服，纷纷来到主人家，开始时，由民间艺人手持哈密艾介克奏起木卡姆序曲(散板序曲)，由23人合唱散板序曲12段后，手鼓开始有节奏地打起来，笛子、哈密热瓦甫等乐器响起，参加者齐声高唱哈密木卡姆中的歌曲，此时主人起立手托盛有青苗及干果的托盘，边舞边唱。

　　东道主唱完之后，将托盘双手敬给选中的人，他就变成了下次办柯克麦西来甫的东道主了。接盘者躬身行礼，大家高喊巴力卡拉表示谢谢，然后东道主和接盘者再次向大家抚胸施礼，邀请大家跳舞；圆圈里同时出现4位(或2位)舞者，各自手持手绢花点请被邀请的人(一般是男请女，或女请男)，当被邀请者起身跳起来后，鼓声、乐声便格外响亮，助兴者不时高呼卡依纳(加油的意思)。这时舞者越来越多，自由地形成了一组组、一对对，恋人们互表爱慕之情，挚友们畅叙往日友谊，积怨者重归于好，误解者重结友谊，欢声笑语、热烈欢腾的气氛一直延续至半夜，最后跳起诙谐风趣的那孜尔库姆舞蹈。

　　柯克麦西来甫上的舞蹈动作具有独特的哈密地方风格，节奏缓慢、步伐稳重、脚步动作多见于踏步。最常见的步伐是走两步，起步脚踮两次脚，节奏加快时，走四步，起步脚第五步踮地，同时身体微微颠动。

　　哈密柯克麦西来甫就这样一户户传递举行下去，一直到春播前，最后一户东道主将青苗献给明年冬天的第一位东道主。

　　哈密柯克麦西来甫体现了当地的生活习俗及风土人情，作为哈密市、伊吾县农村的一种习俗，散发着浓郁的东疆维吾尔族的乡土气息。