汉中地区人好客，待人厚道，在过生日、满月、结婚、丧葬等事上，都要设宴待客。但又因事情不同，宴席内容也不一样。办丧葬宴席，不仅饭菜从简，还不备酒。他们认为，家有丧事为不幸，不宜饮酒。办生日、过满月的宴席，虽饮酒，不行令，让老人安安静静过个生日，不让高声行令吓着婴儿。办迎亲宴大不一样，不但菜多、酒多，还让宾客开怀畅饮，大有一醉方休之势。
迎亲宴很讲究。客人入座后，先上四盘色鲜味美的凉菜，四盘干果，一盘瓜籽，表示四时春色和瓜果丰登。这段饮酒时间拉得较长，为的是让亲朋借酒谈心。
正式开席的第一道菜必是红肉，不管是什么肉，怎样做法，只要带红，就有鸿宴满堂之意。跟着上全家福，取合家团聚和有福同享之意。第三道菜是大八宝饭或八宝羹。其作料是糯米、百合、白果、红枣、莲籽、水晶等，八种原料，各有含意。如红枣、莲籽，取意早生贵子，百合取百年合好，白果取白头偕老等意。前三道菜忌上炒菜，因炒和吵谐意，过此三道菜之后，就可随便上菜。但最后一道必须是鱼。没有鱼时，可做假鱼代之，取吉庆有余这美意。这种宴席上，每道菜还有唱礼先生报菜名，说四言八句，如端菜的报：红肉上席!唱礼先生便接唱道：
挂红灯，披红彩，
红喜门中红宴开；
亲戚朋友贺红喜，
满堂喜气红运来。
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