江西人，热情好客，尽管遇有一个对面不相识的生客进门，也会招待你坐下，随即递上一碗热茶。熟客进门，热茶之外，还要端出几个小碟，过去是南瓜干，茄干，花生，豆子之类。近几年日子过好了，还会有几色糕点待客，恐怕不少地方都是如此。但除此之外，贵溪农村还有一种特意喊客吃茶的风俗。
吃茶又叫办茶，即必须备办数色可口的佐茶熟食。所谓办茶，其实是以茶代酒，所请的大多是女客，故男主人往往全不插手。贵溪人请酒尚四大四小即四大盘四小碟而贵溪农村办茶讲究佐菜食品大与小的数目。大盘是四盘，也有六盘八盘的，多是当地土产，忌荤菜，如银子豆，大豆，莲藕，煎豆腐等。但其中必定要有一盘主食，即包子，饺子等。小盘大都是豆子，花生，南瓜籽等糕点。
从以上的情况看，贵溪人不叫喝茶而叫吃茶是有原因的。请客用的茶大多是自己制作的家茶，色泽，香味并不讲究。所讲究的倒是佐茶的熟食。贵溪人请酒有名目，办茶也同样有名目，这一次该请哪些人，为什么要请，都蕴藏着女主人真挚的情谊。
邻居或至亲的闺女要出嫁，在娘家的日子不多的，为表示惜别，这种茶叫出嫁茶，生儿过三朝不请酒，主人必请人打麻糍办茶酬谢来祝贺亲友邻里。
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