在我们老家，凉粉是家家都会做的，它可以做成咸凉粉汤，也可以敲点蒜汁调着吃，还可以炒着吃，每年过年家家更会做着，大年初一早上就是凉粉拌饺子一块吃。现在都还很想念那个味。下面我来说说凉粉的做法。
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做这个比较简单，首先将红薯粉用擀面杖擀碎。
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接下来就是将红薯粉倒入锅内，填上凉水，用勺子将其搅开，打开火要大火烧，勺子在锅内要不停的搅，这点需要耐心，因为到熟都要不停的搅。
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慢慢的就会看到上需漂一些小凉粉块，这是有点眉目了。
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越来越稠，越搅越费劲。这都要快熟了。
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最后看到白糊状的慢慢变深了，这就是熟了，放上盐。
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倒入盆中，等待冷却，就可以吃了。可以弄点葱炒着吃，也可以调着吃，想喝汤可以烩着吃。都很好吃。
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