鸡子含有丰富的蛋白质、脂肪和各种矿物，它营养丰富，味道鲜美，是餐桌上最受欢迎的荤菜之一，那么怎样烧鸡子好吃呢？
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要想做出的鸡好吃，首先要会选鸡，买的时候买农户用稻谷、玉米散养的鸡，它的鸡油特别黄，这种鸡就是优质的土鸡，营养丰富，味道也格外鲜美；
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将姜、蒜、桂皮洗净切好备用；
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在锅中放入适量玉米油；
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放入切好的姜、蒜、桂皮爆香；
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加入适量花椒，炒出香味，可以帮助去除鸡的腥味；
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将备好的鸡倒入锅中；
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迅速翻炒一会；
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加入适量豆瓣酱，继续翻炒；
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加入适量胡椒粉；
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加入适量食盐；
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翻炒一会，炒至鸡子入味；
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加入适量水焖一会；
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待鸡子熟了，加入适量鸡精；
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起锅，美味的鸡子就烧好了，这样做出的鸡分外好吃。
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