奶盖好喝不腻, 可是喝了没一会儿奶盖就下沉了。特别是热的奶底，没一会儿就不见奶盖了。那么下面小编就讲讲怎么做奶盖才不会下沉。
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首先，我们可以控制奶盖的温度。因为最后乃钙会融化在奶茶里，所以如果降低了奶盖的温度那么融化的速度就会降低了。所以可以将制作奶盖的原料提前放在冰箱里冷冻保险。
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除了家制作哪个的原料放在冰箱里面冷冻，在打发的过程中也会发热。所以我们在打发奶盖要控制时间，并且中间时不时暂停一下，可以让热量散发。
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除了温度奶盖的原料也很重要。一般来说，植物奶油和全脂牛奶作为原料更易成形。用这些原料做出来的奶盖下沉的速度会慢一些。
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除此之外，制作奶盖原料的比例也很重要。奶油不能太少，每种奶盖粉的配比都不一样，根据他的配比来。
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