鸡蛋和豆腐都是普通的食材，不仅口感美味，还有丰富的营养价值。吃过锅塌豆腐的人都知道，它们搭配在一起做是绝配，不仅美味还很下饭，下面小编为你介绍豆腐炒鸡蛋的做法，借鉴锅塌豆腐搭配而来。做法比较简单，只需注意一些细节就行，味道感觉也很好吃，有兴趣的往下看看吧！
01
豆腐切成丁，大小在1cm左右，葱洗干净后切成段备用。
02
锅里加入清水，放入豆腐丁与水同时加热，出现浮沫后捞起，这样可以去除豆腥味，焯好水的豆腐也不容易碎掉。
03
三个鸡蛋打入碗中，放上适量的盐和少量的水充分搅拌均匀。
04
焯好水的豆腐丁捞起沥干水，放入蛋液中，再轻轻的搅拌几下。
05
开上中小火起上油锅，待油开始微微冒烟后，将豆腐和鸡蛋液一起倒入锅中。
06
蛋液成型后，轻轻翻炒一会，起锅前撒上点葱花即可起锅。因为蛋液中有放入盐，这里就不需要放盐了，如果味道不够，那就放点酱油或盐都可以。
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