海水是咸的，盐可以从海水中提取，那精制食盐和海盐有什么区别呢？
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用于烹饪的调料盐总的来说可以分为四种：海盐、精制食盐、岩盐、犹太盐。我们普遍使用的是精制食盐。
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精制食盐分为加碘盐和不加碘盐两种。精制食盐需要经过重重加工，去除杂质，并且需要添加防结块剂，十分细腻，容易与食物混合。
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海盐比精制食盐贵，因为它不易采集。海盐不需要经过复杂的加工程序，所以它往往能保留比精制食盐更多的微量元素。
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海盐由于其本身的性质，用来烹饪是不适宜的，但是由于它丰富的色泽和纹理，最后用于菜肴表面的装饰也是个很不错的选择。
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