钾是人体必需的一种元素。缺钾会导致心跳过速且心率不齐、肌肉无力、麻木、易怒、恶心、呕吐、腹泻、低血压、精神错乱、以及心理冷淡。
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含钾最高的食物是口菇也叫白菇，100g含钾3106mg。
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茶里的钾含量也很高，比如甲级龙井100g含钾2812mg;石榴花茶100g含钾2455mg;红茶100g含钾1934;绿茶100g含钾1661mg;花茶100g含钾1643mg;铁观音茶100g含钾1462mg.
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另外像干紫菜100g含钾1796mg；干银耳100g含钾1588mg;黑大豆100g含钾1377mg;干桂圆100g含钾1348mg,都是含钾量很高的食物。
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