金针菇味道甘甜,营养丰富,用来炒菜、烧烤、做汤,都很好吃。今天小编给大家介绍一道金针菇炒瘦肉。
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金针菇的准备:将金针菇的根部切掉,再清洗干净,沥干水分,备用;金针菇要吃多少买多少,金针菇不容易储存,通常隔了一天就会酸化了;
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瘦肉的准备:取1小块瘦肉,清洗干净,切成薄片;将瘦肉放入盆里,加入适量的料酒、生抽腌制10分钟;再加入适量淀粉,抓匀;
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蒜头的准备:蒜头可以提味,使整道菜的口感更好;取4-5个蒜头,去膜,清洗一下,切成蒜末备用;
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炒蒜头:开火,加入适量的食用油入锅,待油温升高到5-6成热,将蒜头下入锅里;炒出香味;
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炒瘦肉:待蒜头炒出香味后,下瘦肉入锅里翻炒;翻炒至瘦肉表面呈现金黄色即可;
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炒金针菇:待瘦肉翻炒至表面呈现金黄色后,下金针菇,一起翻炒;金针菇要翻炒至变软;
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调味、完成:取1-2根小葱,清洗干净,切成葱花;待锅里金针菇翻炒熟后,加入适量的盐和味精调味后,再撒入葱花,就完成了!
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