皮蛋是中国人比较喜欢吃的一种食物,外国人是不喜欢的,为什么呢?因为他们吃皮蛋就是拨开壳直接吃,味道当然会比较奇怪了。今天小编给大家分享一下皮蛋的吃法之一——辣香皮蛋,希望大家能喜欢。
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皮蛋的种类其实也有很多,有绿心的、有黄心的,食用哪种皮蛋依据个人的喜好;我们今天吃的是比较常见的绿心的;将皮蛋的壳小心剥掉,一个切成4-6小块,不要切碎了;
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取5-6个蒜头,将蒜头压一压,去膜,清洗一下,再切成蒜末;喜好蒜的味道的可以多备一些蒜头,味道更香;
03
取10个左右干红辣椒,稍微清洗一下,再切碎;喜好辣一点的还可以多切一点,让皮蛋变得辣爽辣爽的;
04
取一个盘子,将切好的皮蛋一个个排整齐,将切好的干红辣椒均匀撒在皮蛋上方;
05
将蒜末均匀撒在干红辣椒上面;
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加入少量糖;加入糖可以使这道菜的口感变得很美妙,虽然加得少,但是有没有加的口感差很多;
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加入适量的味极鲜酱油,味极鲜酱油比生抽要咸一点,但是口感要好很多;如果家里没有味极鲜酱油,也可以使用生抽;
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加少量香麻油,再拿汤匙稍微搅拌一下,放置3-5分钟,就可以食用了,非常美味的凉拌菜之一哦。夏天到了,尝试起来吧。
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