泉州是座历史文化名城，长久以来有着海滨邹鲁的美称，吸引了众多游客在此处留下脚步。其实除了去欣赏各种魅力的风光，美食也十分深入人心，那么泉州有什么特色小吃呢？

操作方法

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肉粽，这是来到泉州不容错过的特色小吃，丝毫不会觉得油腻，呈现出金黄色，香甜可口，知名度高。这种最好是趁热去吃，然后在加上蒜泥和辣椒酱等共同食用，口感度非常棒，香气扑鼻。

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面线糊，当地十分流行的美味小吃，这种是由细面线和番薯粉制作而成，成品卖相好，勾引起大家的食欲。还能加入各式各样的配料，就像大肠和煎蛋等，通常都是作为早餐，或者搭配当地的油条吃，层次感丰富。

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牛肉羹，这道美食深受当地人的喜爱，还是很常见的特色美食。牛肉羹主要是分为两种，对于泉州来说一般都是软羹，牛肉全部都是碎末，都是用手打的，对于力度有严格的标准，香而不腻。如果去石狮，一般尝试到的都是硬羹。

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深沪水丸，还有个名字是叫做鱼丸，色泽度好，入口鲜美无比，非常细腻。肉质鲜嫩，没有任何的腥味。既然来到泉州旅行，不妨去尝试下，给味蕾带来别样的体验。

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醋肉，外表看上去是金黄色，外酥里嫩，散发出浓郁的香味，也能作为面线糊等各种美味食物的配料，也能作为零食来尝试。酥脆感合适，入味感十足，吃完之后使人念念不忘。

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泉州咸饭，属于泉州特色风味的美食，种类应有尽有，其中包含的是萝卜咸饭，还有南瓜咸饭等，可以根据个人口味去挑选。主材料一般都是小米和玉米粒等，或者你也能去添加其他的食材。

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姜母鸭，适合在秋冬季的时间段去品尝，具有滋补的效果，温而不燥。特别是寒冬的冬季，吃完之后可以让身体变得暖和。主要原料是红面番鸭，在制作过程中还有加上老姜和米酒来进行炖煮，香气浓郁，可以去搭配蔬菜或者面类，养胃效果佳。

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润饼，传统的特色美食，其中主要的馅料就是红萝卜，然而这种只有在寒冬的冬天才能见到。另外还有种是蚝仔煎，同样也有美味的口感，就是缺少了红萝卜的搭配，颜色方面有些逊色。因为润饼菜不是什么时间段都能尝试到，所以在当地的美食菜品种占据了重要的地位。