油炸在家里平时很少这样做，只是在工厂里做的多些，特别是做香辣酱的工厂，这种油炸法还是比较多的，豌豆价格便宜，成本代，是商家必选的原料之一。下在就简单介绍一下如何油炸豌豆。
01
捡去豌豆中的杂质，用清水浸泡，如图，浸泡时间一般要在24-48小时才能浸泡透。
02
把浸泡透的豌豆放在水中加热煮，大约需要十五至二十分钟。如图
03
等豌豆煮熟，可以出锅，空掉水分待用。
04
把色拉油加热至110-115度之间，加入准备好的豌豆，如图
05
下锅后不断搅拌如图，等到豌豆上浮，颜色变淡黄色，这时可以出锅。如图这样做出的豌豆酥，不硬，口感好。
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