彩蔬虾仁是一道色香味俱全的家常菜，红红的虾仁配上色彩鲜艳的各种蔬菜，看起来简直是让人垂涎欲滴。彩蔬虾仁由于其食材购买方便、做法简单深受小编的喜爱。今天小编就来教教大家，如何做彩蔬虾仁！
01
在水产市场里购买新鲜的河虾，并仔细清洗。去除虾头虾尾后，将虾线去除。
02
将料酒倒入碗中，并加入少量胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、盐，搅拌均匀后，倒入装有虾仁的碗中，腌制5分钟。
03
将姜、葱洗净，蒜剥皮后，把姜、蒜切成片，葱切小成块，装入碗中备用。
04
将青椒和大红椒洗净去籽后，切成相同大小的块状。并将胡萝卜去皮，也切成块状备用。
05
热锅后，将准备好的菜油倒入锅中，待至七分热后，加入切好的姜、蒜。
06
待香味出来后，放入已经腌制好的虾仁，快速翻炒，直至虾仁变为红色。
07
倒入已经准备好的，切成块状的青椒、大红椒以及胡萝卜，和虾仁一起翻炒。
08
待香味出来后，边翻炒边向锅里加入鸡精、盐，最后加入生抽以提亮菜的颜色，使其看起来更有食欲。
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