紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
除了用平底锅烘烤，也可以用微波炉或者烤箱来完成。如果改用微波炉或者烤箱的话，黄油需要先隔水融化后刷在紫薯干上。
01
紫薯洗净蒸熟，晾凉后剥去紫薯皮。
02
黄油室温软化。
03
把紫薯切成长条。
04
平底锅用大火烤热后转小火，放上紫薯条，烘烤5分钟。
05
取1/2黄油放在平底锅上，让紫薯条均匀地沾上黄油，继续烘烤5分钟。
06
洒上少量白砂糖，轻轻翻炒紫薯条至白糖完全溶解。再放入1/2黄油，使紫薯干均匀沾上后烘烤至表面微微焦黄。
07
洒上适量桂花。
08
轻轻翻炒紫薯干和桂花，3分钟后关火即可。最后撒上少量干桂花作为装饰。
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