最近市面上流行着一些假鸡蛋，这是不法商家为了牟取暴利而想出来的招，下面让小编给你揭秘假鸡蛋的制作过程和如何识别真假鸡蛋吧。
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假蛋清的制作过程：用浸泡过的海藻酸钠水、明矾和明胶制成合适的浓度，然后搅拌，这就是假蛋清。
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加蛋黄的制作过程：将部分蛋清分出来一部分，加入柠檬黄的食品色素，在合适的浓度下就形成蛋黄。
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假蛋壳：将“蛋黄”放入到“蛋清”里，假蛋壳是碳酸钙做的，进行封口处理，一个假蛋就做成了。
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区分真假鸡蛋：假鸡蛋比真鸡蛋壳更亮一些，但是不太明显、假鸡蛋粗末的时候比真鸡蛋粗糙、在晃动假鸡蛋的时候会有声响。
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