烧腐竹，是我老爸过年过节的时候，常常会做的一道菜肴，我非常喜欢吃，做的没有老爸好，后来才知道，在烧的过程中少了一道程序，经过学习，我也制作出老爸拿手的家常菜，其实，这道菜，应该也是国民都喜欢吃喜欢做的一道家常菜。”
01
准备好食材，腐竹提前泡发好备用
02
泡好的腐竹沥干水分，逐条沾上淀粉入油锅
03
等腐竹油炸酥脆，捞出备用
04
将腐竹切段，小葱、青椒和红椒同样切段
05
锅中倒入食油，预热后，放入葱段和豆瓣酱煸炒
06
放入青红椒段
07
放入腐竹，加入生姜汁、生抽、十三香调味
08
加入适量的清水，煮至味道浸入食材中
09
大火，汤汁收浓后，调入鸡精调味出锅食用
10
豆瓣酱的加入，可酌情添加食盐的用量。
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