频繁吃猪蹄呢，无非就是喜欢猪蹄里的胶原蛋白了，吃了对皮肤好，猪脚含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要标志。它能预防皮肤干瘪起皱、增加皮肤的弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和类似于“熊掌的美味佳肴”。尤其适用于老人、妇女、失血者的食疗佳品。
01
准备食材；
02
猪蹄冷水下锅，焯水一遍，期间撇去浮沫；捞出沥干水分；
03
黄豆提前泡发；
04
大葱、生姜切片；
05
锅内放适量的色拉油，放入花椒八角生姜爆香；
06
放入猪蹄翻炒均匀；
07
倒入生抽；
08
倒入老抽；
09
放入盐；
10
翻炒均匀，放入大葱；
11
倒入可以没过猪蹄的清水；
12
放入香叶；焖煮40分钟之后；
13
放入黄豆，继续炖至熟烂；
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