鸡蛋卷是用鸡蛋摊制而成，营养又美味，特别适合老人和孩子的口味。今天就给大家介绍肉馅鸡蛋卷的做法，希望能帮助到您。
01
把鸡蛋外壳洗净放盘里备用。
02
把鸡蛋磕碗里，用筷子搅拌均匀。
03
取一平锅，给锅底滑一层花生油，等锅热后，把鸡蛋液倒入锅中，转锅把鸡蛋摊平，调小火煎制成鸡蛋饼。
04
把肉泥和少许胡萝卜碎放碗里，加入适量葱、姜、蒜，盐，味极鲜酱油，蚝油，香油，搅匀制成肉馅。
05
把煎好的鸡蛋饼取出放入盘子里，再把做好的肉馅放在鸡蛋饼上，靠一侧摊匀。
06
再把鸡蛋饼从一边向另一边卷起，卷成筒状。
07
再取一蒸锅，加适晾清水，放上笼屉，把盛有鸡蛋卷的盘子放入笼屉里，大火蒸上10 分钟。
08
然后把蒸好的鸡蛋卷放在案板上，切成小段，摆入盘子里，这样美味的肉馅鸡蛋卷就做好了。
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